氢化植物油是什么 化学
网友回答
【答案】 氢化植物油,是一种人工油脂,包括为人熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂,是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化其中的不饱和脂肪酸形成的产物.因生产工艺、技术、成本等原因,某些氢化植物油未达到完全氢化的标准,因而含有一定的反式脂肪酸,但氢化植物油并不等同于反式脂肪酸[1].氢化植物油不但能延长糕点的保质期,还能让糕点更酥脆；同时,由于熔点高,室温下能保持固体形状,因此广泛用于食品加工.氢化过程使植物油更加饱和.由于某些氢化工艺的缺陷,使天然植物油中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸.这种油存在于大部分的西点与饼干里头.氢化植物油还是良好的润滑剂.
以下是我的建议）
我个人认为,氢化植物油也就是人造奶油,这东西虽说害处不算大,但是多吃无益,尽量少吃,就当尝尝鲜就好了.