①我小时候，一年四季不论刮风下雨，胡同里从早到晚叫卖声没个停...阅读答案

阅读语段，回答问题。　　①我小时候，一年四季不论刮风下雨，胡同里从早到晚叫卖声没个停。　　②大清早过卖早点的：大米粥呀，油炸果的。然后是卖青菜和卖花儿的，讲究把挑子上的货品一样不漏地都唱出来，用一副好嗓子招徕顾客。白天就更热闹了，就像把百货商店和修理行业都拆开来，一样样地在你门前展销。到了夜晚的叫卖声也十分精彩。　　③“馄饨喂开锅！”这是特别给开夜车的或赌家们备下的夜宵，就像南方的汤圆。在北京，都说“剃头的挑子，一头热”，其实，馄饨挑子也一样。一头是一串小抽屉，里头放各种半制成的原料：皮儿、馅儿和佐料，另一头是一口汤锅。火门一打，锅里的水就沸腾起来。馄饨不但当面煮，还讲究现吃现包，讲究皮儿要薄，馅儿要大。1．给下列加粗字注音。①沸腾　　　　　　　　②馅儿2．选段的结构是________式的，第2段与第3段是按________顺序写的。3．文中有一个歇后语，请找出来，再解释它的本义与转义。另外，请再写出一个歇后语来。4．选段第2段的最后一句有何作用？5．你的家乡也会有地方特色的“吆喝”，请用100字左右的文字介绍一下。