瑶瑶同学在家中自制“汽水”，她在约500mL的饮料瓶中加入2匙白糖、1.5g小苏打（碳酸氢钠）和适量果汁，注入凉开水，再加入1.5g柠檬酸，立即旋紧瓶盖，摇匀，放入冰箱．半小时后，她就喝到清凉甘甜的“汽水”．请回答：
（1）制作“汽水”时加入柠檬酸的目的是什么？
（2）该实验使用的柠檬酸是食品级的添加剂，请你说出该添加剂应具备的性质（答一点即可）．
（3）打开瓶盖时“汽水”为什么会自动溢出？
网友回答
解：（1）柠檬酸加入后会与其中的小苏打（碳酸氢钠）反应，生成二氧化碳，使汽水喝起来清爽宜人．故