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在蒸馒头、做面包和酿酒的过程中用到的微生物是A.病毒B.细菌C.酵母菌D.霉菌
在蒸馒头、做面包和酿酒的过程中用到的微生物是A.病毒B.细菌C.酵母菌D.霉菌
发布时间:2020-08-01 08:43:05
在蒸馒头、做面包和酿酒的过程中用到的微生物是A.病毒B.细菌C.酵母菌D.霉菌
网友回答
C
解析分析:
制馒头和面包要用到酵母菌,发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛,据此答题.
解答:
做馒头或面包、酿酒时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.在无氧的条件下,酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精.酵母菌属于真菌.可见C符合题意.故选:C
点评:
熟练掌握制馒头和面包的原理,同时也要注意其它的发酵产品的知识.
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