夏天，煮沸的肉汤很快就会腐败变质原来，变质的肉汤里出现了无数的细菌．这些细菌从哪里来得呢？为此，法国生物学家巴斯德进行了认真的研究．他把新鲜的肉汤分别装入甲、乙两个玻璃瓶里，然后

夏天，煮沸的肉汤很快就会腐败变质．原来，变质的肉汤里出现了无数的细菌．这些细菌从哪里来得呢？为此，法国生物学家巴斯德进行了认真的研究．他把新鲜的肉汤分别装入甲、乙两个玻璃瓶里，然后把甲瓶的瓶颈烧软拉成鹅颈的形状．随后他将两个瓶里的肉汤煮沸．放置一段时间后，乙瓶内的肉汤变质了，而甲瓶内静置的肉汤尽管通过弯曲的瓶颈与外界相通，但过了四年的甲瓶仍然新鲜如初．当巴斯德轻轻摇动静置了4年的甲瓶后不久，甲瓶内的肉汤很快就腐败变质了，请根据以上材料回答：
（1）你认为导致肉汤腐败变质的细菌来自哪里？空气 ．
（2）巴斯德将瓶里的肉汤煮沸，其主要目的是杀死汤中的细菌 ．
（3）如果有人将新鲜的肉汤分成四份置于试管中，煮沸后做如下的处理：
编号 1 2 3 4 状态 塞棉塞 敞口 塞棉塞 敞口 温度 4℃ 4℃ 25℃ 25℃请你大胆做出预测，四支试管中最易变质的是4 号，说出你的理由：4微生物能进入，并且有适宜的温度，导致微生物大量繁殖，使肉汤最先变质． ．
（4）根据以上的实验结果分析，你觉得保存新鲜牛奶的方法有哪些？巴斯消毒法 ．