制面包时加入少量酵母菌的目的是A.可使制成的面包香甜可口B.给面包里增加相应营养

发布时间：2020-07-10 19:49:23

制面包时加入少量酵母菌的目的是













A.可使制成的面包香甜可口












B.给面包里增加相应营养物质











C.让酵母菌分解葡萄糖产生的二氧化碳，使面包暄软多孔











D.为了便于烤热

网友回答

C解析此题考查酵母菌在有氧时对葡萄糖的分解作用，蒸馒头或烤制面包时，加入少量的酵母菌，目的是让酵母菌将面粉里的葡萄糖分解产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，并扩散掉，因而使面包变成疏松多孔而暄软。
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