果实成熟时由硬变软的主要原因是A.单宁分解B.有机酸转变为糖C.淀粉转变为可溶性

发布时间：2020-07-25 19:26:50

果实成熟时由硬变软的主要原因是A.单宁分解B.有机酸转变为糖C.淀粉转变为可溶性糖D.果胶质转变为可溶性果胶

网友回答

D解析在未成熟的果实中，果胶酸和果胶酸钙含量较多，细胞排列紧密，果实较硬；而随着大量的果胶酸末端的羧基被酯化，形成果胶酸酯，细胞间排列逐渐松散，果实就变软，即所谓的果子熟了。故选D
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