霉菌酵母菌 计数多少算不合格,如何对霉菌和酵母菌分别计数

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部分食品的霉菌限量：
　　GB 7099-2003 糕点、面包卫生标准
　　霉菌计数：热加工≤100cfu/g；冷加工≤150cfu/g
　　GB 7110-2003 饼干卫生标准
　　霉菌计数：夹心饼干和非夹心饼干都是≤50cfu/g
　　GB 10765-1997 婴儿配方乳粉Ⅰ
　　酵母和霉菌：≤50个/g
　　GB 10766-1997 婴儿配方乳粉Ⅱ、Ⅲ
　　酵母和霉菌：≤50个/g
　　GB 10767-1997 婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件
　　酵母和霉菌：≤50个/g
　　GB 11674-2005 乳清粉卫生标准
　　霉菌：≤50cfu/g
　　GB 13078-2001 饲料卫生标准
　　霉菌的允许量(每克产品中)：玉米＜40000个；小麦麸、米糠＜40000个；豆饼(粕)、棉籽饼(粕)、菜籽饼(粕)＜50000个；鱼粉、肉骨粉＜20000个；鸭配合饲料＜35000个；猪、鸡配合饲料、猪、鸡浓缩饲料、奶、肉牛精料补充料＜45000个
　　GB 13104-2005 食糖卫生标准
　　霉菌：≤25cfu/g
　　GB 14884-2003 蜜饯卫生标准
　　霉菌：≤50cfu/g
　　GB 14891.4-1997 辐照香辛料类卫生标准
　　霉菌计数：≤100个/g
　　GB 14963-2003 蜂蜜卫生标准
　　霉菌总数：≤200个/g
　　GB 17325-2005 食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准
　　霉菌：≤20cfu/mL
　　GB 19295-2003 速冻预包装面米食品卫生标准
　　霉菌计数：生制≤150cfu/g；熟制≤50cfu/g
　　GB 19296-2003 茶饮料卫生标准
　　霉菌：≤10cfu/mL
　　GB 19297-2003 果蔬汁饮料卫生标准
　　霉菌：低温复原果汁、其他果汁都是≤20cfu/mL
　　GB 19298-2003 瓶(桶)装饮用水卫生标准
　　霉菌：≤20cfu/mL
　　GB 19299-2003 果冻卫生标准
　　霉菌：≤20cfu/g
　　GB 19300-2003 烘炒食品卫生标准
　　霉菌：≤25cfu/g
　　GB 19302-2003 酸乳卫生标准
　　霉菌：≤30cfu/g
　　GB 19640-2005 麦片类卫生标准
　　霉菌：≤50cfu/g
　　GB 19643-2005 藻类制品卫生标准
　　藻类干制品 霉菌：≤300cfu/g
　　GB 19644-2005 乳粉卫生标准
　　霉菌：≤50cfu/g
　　GB 19646-2005 奶油、稀奶油卫生标准
　　霉菌：≤90cfu/g
　　MH 7004.1-1995 航空食品卫生标准
　　酵母菌和霉菌：
　　烟熏或发酵食品(如：烟鱼、酸乳酪、乳酪)、未熟透食品(如：肉扒、蔬菜等)(机上需要二次加热)10000/g；生的水果、蔬菜(消毒后)100000/g
　　NY/T 710-2003 橄榄制品
　　霉菌计数：甜橄榄类≤50个/g；咸橄榄类≤100个/g
　　NY/T 752-2003 绿色食品 蜂产品
　　霉菌总数和酵母菌：≤200cfu/g
　　NY/T 857-2006 番茄粉
　　霉菌与酵母计数：≤50cfu/g
　　NY/T 898-2004 绿色食品 含乳饮料
　　霉菌：配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料都是≤10cfu/mL
　　NY/T 901-2004 绿色食品 香辛料
　　霉菌：≤25cfu/g
　　NY/T 1041-2006 绿色食品 干果
　　霉菌：≤50cfu/g
　　NY 5134-2002 无公害食品 蜂蜜
　　霉菌总数：≤200cfu/g
　　QB/T 2306-1997 耐高温α-淀粉酶制剂
　　霉菌：液体剂型 优等品≤100个/g；一等品≤200个/g；固体剂型 优等品≤100个/mL；一等品≤200个/mL
　　QB/T 2653-2004 大豆肽粉
　　霉菌和酵母：≤50cfu/g
　　SB/T 10377-2004 粽子
　　霉菌计数：新鲜类、速冻类粽子都是≤50个/g
　　SB/T 10379-2004 速冻调制食品
　　霉菌计数：生制不作检测；熟制≤50个/g
　　WM/T 5-2004枳实提取物
　　霉菌及酶母菌数：≤100cfu/g

网友回答

1、霉菌为菌丝体，无法直接计数，通常的计数方法是：在培养基上培养后，计数菌落数。
　　2、酵母菌是单细胞真菌，可以显微镜下用计数板计数；也可以培养后，计数菌落数。