求营养健康方面小知识,选择题和简单的问答题多多益善

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人体的营养和健康
　　一、选择题
　　1．某人由于营养不良,身体浮肿,其食疗补救措施是（ ）
　　A．多吃蔬菜 B．多喝豆汁 C．多吃馒头 D．多喝水
　　2．下列不属于营养物质的是（ ）
　　A．食物中的葡萄糖 B．肝糖元分解形成的葡萄糖
　　C．饮水中的碘 D．食物中的胡萝卜素
　　3．下列属于营养的是（ ）
　　A．食物中的蛋白质 B．食物中的维生素A
　　C．饮水中的\x01 D．饮水中的\x01被吸收
　　4．下列关于营养物质的叙述中,正确的是（ ）
　　A．营养物质摄入过多时,一定使人发胖
　　B．营养物质摄入过多时,一定排出
　　C．营养物质摄入过多时,氧化分解加强,释放能量多
　　D．在人体内可以利用必需氨基酸合成非必需氨基酸
　　5．某小学组织学生体检时发现一学生头围较小,智商较低,情感淡漠.据老师反映该学生书写困难,学习能力差.其原因是（ ）
　　A．婴幼儿时期严重营养不良 B．严重缺钙
　　C．儿童时期营养不良 D．缺锌
　　6．成年人中的骨质软化病、夜盲症、脚气病、坏血病都属于营养缺乏症,缺少的营养物质依次是（ ）
　　①维生素A ②维生素C ③锌盐 ④维生素B1 ⑤碘盐 ⑥维生素K ⑦钙盐 ⑧铁盐
　　A．⑦⑤③② B．⑦①④② C．⑧⑥④② D．⑥③④①
　　7．在人的一生中,脑发育的最关键时期是（ ）
　　A．胎儿期和婴儿期 B．婴儿期和儿童期
　　C．儿童期和青春期 D．青春期和婴儿期
　　8．有关维生素的叙述不正确的是（ ）
　　A．是维持机体新陈代谢必不可少的物质
　　B．是构建机体组织和调节机体生理功能必不可少的物质
　　C．是某些特殊生理功能所不可缺少的物质
　　D．绝大多数维生素不能在人体内合成
　　9．在饥饿或冬眠时,能源物质的消耗依下列哪种顺序发生（ ）
　　A．脂肪→蛋白质→糖 B．脂肪→糖→蛋白质
　　C．糖→脂肪→蛋白质 D．蛋白质→糖→脂肪
　　10．下列疾病与成年人营养不合理无关的是（ ）
　　A．动脉粥样硬化 B．脚气病 C．骨质软化病 D．镰刀型细胞贫血症
　　11．蛋白质在人体内不具有的功能是（ ）
　　A．控制遗传性状 B．构成骨骼的重要成分
　　C．提供能量 D．构成酶和抗体
　　.　　参考答案：
　　一、选择题
　　1．B 2．B 3．D 4．D 5．A 6．B 7．A 8．B
　　营养知识问答：
　　1、维生素D缺乏引起钙磷代谢紊乱会引发什么病?答：佝偻病
　　2、与患高血压有关调味品哪种调味品? 答：含钠盐　　3、儿童不宜经常食用哪种食品：（各种保健品）　　4、烹调胡萝卜时,最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅,目的是为了（让油溶性的类胡萝卜素充分溶出）　　5、含钙最丰富的食物是（牛奶） .　　6、膳食中铁的良好来源是（动物肝脏）　　7、婴幼儿缺乏维生素D 和钙,会发生何种疾病? （佝偻病 ）　　8、婴幼儿缺锌的症状主要有（味觉减退、食欲不振）　　9、维生素A缺乏可引起 （夜盲症）　　10、可以最有效地减少蔬菜中营养素损失的方法是（吃新鲜蔬菜、先洗再切、洗后尽早烹调、急火快炒、现炒现吃.）．