关于蛋白质的叙述，错误的是A.有些蛋白质是染色体的组成成分B.蛋白酶在催化蛋白质水解反应后，其分子结构不变C.蛋白质由C、H、O、N、P五种元素组成D.脂肪酶可与双缩

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C解析试题分析：染色体是由蛋白质和DNA组成，A正确。蛋白酶是催化剂，在反应前后性质不变，B正确。蛋白质是由C、H、O、N四种元素组成。C错误。脂肪酶是蛋白质，可与双缩脲试剂产生紫色，D正确。考点：本题考查蛋白质相关知识，意在考查考生对所列知识的识记能力。