鸡蛋为何煮熟后会变固体?一般物体加热后会融化、蒸发、沸腾,可为何鸡蛋煮熟后会变固体?类似情况还有很多

发布时间：2021-02-20 01:39:31

鸡蛋为何煮熟后会变固体?一般物体加热后会融化、蒸发、沸腾,可为何鸡蛋煮熟后会变固体?类似情况还有很多……（原谅我的无知……）为什么蛋白质在加热或遇重金属盐时会变性（改变性质）?可以不回答.

网友回答

鸡蛋内喊大量蛋白质!蛋白质在加热或遇重金属盐时会变性（改变性质）!在高二化学有机那个章节你会学到的!
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