在制作馒头和面包的过程中，需要用到的微生物是A.B.C.D.

发布时间：2020-08-11 09:52:16

在制作馒头和面包的过程中，需要用到的微生物是A.B.C.D.

网友回答

C
解析分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制馒头和酿酒都用到酵母菌，图中的A是曲霉，B是细菌，C是酵母菌，D是青霉．据此作答．

解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包膨大和松软．
故选：C

点评：平时注意积累常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
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