糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质下列说法正确的是A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应,其中油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应B.淀粉和纤维素互为同分异构体，都能水解为还原性的糖。C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D.植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色
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D解析A.错 糖类不都水解，例如：葡萄糖B. 错 淀粉和纤维素是高分子化合物，n 值不同，不是同分异构体C. 错 糖类中的多糖是高分子化合物，油脂不是高分子化合物D. 对 植物油中有不饱和高级脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色