健康、食品安全是关系到人类生存寿命的永恒话题。2006年11月北京食品安全办检查出了红心鸭蛋，从广州辉和公司的辣椒红、肯德基的部分调料到红心鸭蛋，苏丹红再次引起人们的关注。苏丹红为偶氮系列化工合成染色剂，分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺为二类致癌物质，世界各国明令禁止食用。下列说法错误的A.苏丹红属于化学致癌因子，它能诱发人体内原有的原癌基因从抑制状态转变为激活状态。B.红心鸭蛋是由于蛋黄中蛋白质被苏丹IV染成红色C.苏丹红所含化学元素为C、H、O、N等，如用15N标记苏丹红，15N最终将在尿液中出现D.在动物细胞培养时，培养液中加入一定量的苏丹红，依据染色体结构或数目变异的细胞占细胞总数的百分数，可检测苏丹红的毒性大小
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B解析苏丹IV可鉴定脂肪，染成红色，蛋白质用双缩脲试剂鉴定呈紫色。