将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会A.提高淀粉酶活

发布时间：2020-07-11 10:18:51

将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会













A.提高淀粉酶活性












B.改变可溶性糖分子结构











C.防止玉米粒发芽











D.破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶

网友回答

D解析甜玉米过一段时间后消失甜味，是因为麦芽糖转变为了不甜的淀粉，刚采摘的甜玉米放入沸水中片刻，可溶性糖转变为淀粉的酶因高温失去了活性。
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