请问泡打粉苏打粉酵母粉都起什么作用去别是什么

网友回答

小苏打也就是苏打粉,成分是碳酸氢钠,也就是食用碱.作用是：面食发酵,让肉类嫩化,有的地方也用来消毒和洗涤.
泡打粉是俗称的发酵粉,用来给面点发酵,主要成分是苏打粉、玉米粉还有其他配料.
两者的区别是,小苏打碱性,泡打粉中性；小苏打用途更多一些.