下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（　　）。A.乳类B.蛋类C.瘦肉D.肉皮ABCD

网友回答

参考答案：D
参考解析：不完全蛋白质指所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育的蛋白质，如玉米中的玉米胶蛋白，动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白，豌豆中的豆球蛋白等。