结晶牛胰岛素有α、β两条多肽链，α链含21个氨基酸，β链含30个氨基酸，在缩合过程中，两条链应有肽键数和失去的水分子数分别是A.48和49B.49和49C.50和49

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B解析试题分析：在蛋白质合成过程的相关计算中，蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链的条数，因此计算可得肽键数=失去的水分子数=51-2=49，故本题选B。考点：本题考查了蛋白质合成过程的相关计算，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能用数学方式准确地描述生物学方面的内容、以及数据处理能力。