欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入的试剂是（　　）A. 饱和（NH4）2SO4溶液B.

发布时间：2021-02-22 05:52:19

欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入的试剂是（　　）A. 饱和（NH4）2SO4溶液B. 浓硝酸C. 95%酒精D. 乙酸铅溶液

网友回答

甲醛（福尔马林）、酒精、强酸（如浓硝酸）、强碱、重金属盐（如醋酸铅溶液）等物质能使蛋白质变性，变性是不可逆过程；而蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液会发生盐析，盐析是一个可逆的过程，不改变蛋白质的性质．
故选A．
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