鸡蛋清和 鸡蛋黄原来是液体,怎么煮熟之后变固体了.可不可以在详细一点.

发布时间：2021-02-20 01:39:24

鸡蛋清和 鸡蛋黄原来是液体,怎么煮熟之后变固体了.可不可以在详细一点.

网友回答

他们的主要成分是蛋白质,经过高温之后,蛋白质失活,变性,即出现了原来的液体变成了固体的变性.
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