“黄变米”中含有________，能够导致中毒，和肝癌．

网友回答

黄曲霉素
解析分析：可以根据“黄变米”中含有的物质的性质进行分析、判断，从而得出正确的结论．

解答：“黄变米”中含有黄曲霉素，能够导致中毒和肝癌．故填：黄曲霉素．

点评：解答本题要理解“黄变米”中含有的物质的性质，只有理解了物质的性质，才能知道防止食物中毒的方法．