以下说法正确的是A.植物中含有维生素A；　B.神经炎是缺乏维生素AC.构成身体的基本物质是蛋白质D.夜盲症缺乏维生素D

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C解析试题分析：A、人体缺乏维生素A时，易患皮肤干燥，夜盲症等，动物的肝脏、蛋类等食物中含较多的维生素A，植物性食物中不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A．B、维生素B1能够维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能；人体一旦缺乏维生素B1，就会患神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病等维生素缺乏症．C、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。D、缺维生素A易患夜盲症、皮肤粗糙。考点：人体需要的主要营养物质。