在食品腐败变质过程中其主要作用的是霉菌（　　）。对错

网友回答

参考答案：错
参考解析：在食品腐败变质中起主要作用的是微生物。除一般食品细菌外尚包括酵母与霉菌，但在一般情况下细菌常比酵母占优势。