在细胞内将氨基酸合成蛋白质、将核苷酸合成核酸和将单糖合成多糖的反应称为①加聚反应

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C解析聚合反应是指由小分子有机物聚合成大分子或高分子有机物的过程，它包括缩聚反应和加聚反应两种。缩合反应是指发生聚合反应时，在生成高分子化合物的同时有小分子物质（如水分子、氨分子等）生成；加聚反应是指发生聚合反应时，只生成高分子而无小分子物质（如水）生成。题目中指到的氨基酸缩聚成蛋白质的反应、核苷酸缩聚成核酸的反应和单糖缩聚成多糖的反应都有小分子物质水生成，所以都称为缩聚反应。在生物体内进行的各种化学反应都是在酶的催化下进行的，所以也都可称作酶促反应。