黄瓜中富含维生素C，其分子结构如图所示．维生素C由三 种元素组成．维生素C在pH＜5的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，黄瓜在烹饪时可以加入少量的食醋 ．维生素C片保存时，应注意避热、避光、密封，请你据此推测维生素C的化学性质不稳定 （填“稳定”或“不稳定”）．
网友回答
解析：根据维生素C的分子结构式可以判断物质的元素组成；由维生素C在PH＜5的环境下较稳定，黄瓜在烹饪时可以加入少量的食醋；根据维生素C片保存时，应注意避光、避热、密封，确定其化学性质．
由维生素C的分子结构式，可知维生素C由碳、氢、氧三种元素组成；由维生素C在pH＜5的环境下较稳定，为减少维生素C的损失，黄瓜在烹饪时加入少量的酸性调味品，如食醋等；维生素C片保存时，应注意避光、避热、密封，由此推测维生素C的化学性质：化学性质不稳定．
故答案为：三；食醋；不稳定．