据医学报道，常吃盐腌菜者比不吃者得胃癌的相对危险性高5-6倍，这是因为腌菜发酵时

发布时间：2020-07-26 10:27:31

据医学报道，常吃盐腌菜者比不吃者得胃癌的相对危险性高5-6倍，这是因为腌菜发酵时A.纤维素被水解为葡萄糖B.氯化钠中含有一定量的氯化镁C.硝酸盐被还原为亚硝酸盐D.Na+和Cl-的浓度大大增加

网友回答

C解析腌菜过程中，硝酸盐转化为亚硝酸盐，氮元素化合价降低．而亚硝酸盐是世界卫生组织公认的致癌物质之一．
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