卡拉胶在卤制肉食中的作用 含量 合法吗

网友回答

卡拉胶是一种增稠剂,卡拉胶在卤制品前期加工的时候可以加入,就是说原料再注射的时候加入.
合法,在GB2760里有说明,
======以下答案可供参考======
供参考答案1:
应该没问题吧，水果冻都是卡拉胶做的嘛
供参考答案2:
卤制肉食，这个比较少有用到卡拉胶，一般是那种火腿肠用到的才比较多，卡拉胶本身就是提取于海藻中，本身不含营养物质，直接使用有饱腹感，可以当作减肥产品来使用，但是由于本身没有营养，而且还会在人的肠道表面形成一个保护膜来阻止养分吸收，食用过多会导致人体的营养不良。但国家并未对卡拉胶的添加有具体的要求。