【巧克力表面发白】为什么巧克力遇高温变热后再放到凉爽处会发白变硬?如题生成了什么...

发布时间：2021-03-25 14:42:09

为什么巧克力遇高温变热后再放到凉爽处会发白变硬?如题生成了什么新物质? 化学

网友回答

【答案】 没有化学反应,那是因为里面的糖晶体加热后溶解在巧克力液中冷却后在表面结晶析出.
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