下列关于蛋白质的叙述中不正确的是A.蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出；向析出的蛋白质中加水，蛋白质不溶解B.人工合成具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的C.重金属盐能使蛋白质凝结，故误食重金属盐会中毒D.浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应
网友回答
A解析本例关于蛋白质性质的叙述是蛋白质最基本的性质，属于“识记”型，考虑问题时应从蛋白质的结构入手加以分析，是不难解决的。蛋白质具有盐析的性质，由于盐析过程是一可逆过程，不影响蛋白质的性质，因此盐析析出的蛋白质仍可溶于水中，蛋白质的变性是不可逆的，故蛋白质遇重金属盐后发生变性就失去了生理活性，因此当人误食重金属盐后蛋白质发生了变性反应，会使人中毒，蛋白质能与浓HNO3发生颜色反应而产生黄色现象，这是蛋白质特殊的反应之一