酒家在发酵面团中加入某种物质揉和.既能使蒸出的面包疏松多孔.又能除去面团中的酸.该物质可能

发布时间：2021-02-20 20:33:03

酒家在发酵面团中加入某种物质揉和，既能使蒸出的面包疏松多孔，又能除去面团中的酸，该物质可能是（　　）A．白糖B．NaHCO3C．NaOHD．CH3COOH

网友回答

答案:A、白糖不与酸反应，故A错误；
B、碳酸氢钠能与酸反应生成二氧化碳气体，故B正确；
C、氢氧化钠能与酸反应但是具有极强的腐蚀性，不能用于食品工业，故C错误；
D、醋酸不能除去面团发酵的酸，故D错误，
故选B．
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