含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（　　）。A.感官指标B.微生物指标C.化学指标D.物理指标ABCD

发布时间：2021-01-08 08:23:16

1.[]含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（　　）。A.感官指标 B.微生物指标 C.化学指标 D.物理指标ABCD

网友回答

参考答案：A
参考解析：蛋白质含量丰富的食品鉴定，目前仍以感官指标最为敏感可靠，特别是通过嗅觉可以判定食品是否有极轻微的腐败变质。
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