切取某动物合成生长激素的基因，用某方法将此基因转移到鲇鱼的受精卵中，从而使鲇鱼比

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B解析精析：此种生物工程称为基因工程，利用的是基因重组的原理。即把某种动物的合成生长激素的基因转移到另一种生物体内，然后使它在另一种生物体内得以表达。总结：转基因技术利用的原理是基因重组，在这个过程中，不仅需要把目的基因转入到受体细胞中，而且还要使目的基因在受体细胞中得以表达。