人们用甘蔗渣、玉米渣生产酒精作为新生物能源，这项技术属于A.酶工程B.细胞工程C.基因工程D.发酵工程

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D解析试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，甘蔗渣、玉米渣中含丰富的葡萄糖，加入酵母菌，通过酵母菌发酵可以产生大量的酒精，这项技术属于发酵工程，所以此题