腐乳在酿造后期发酵中添加适量酒精的目的不包括A.防腐B.满足饮酒的需要C.与有机

发布时间：2020-07-11 11:15:30

腐乳在酿造后期发酵中添加适量酒精的目的不包括













A.防腐












B.满足饮酒的需要











C.与有机酸结合形成酯











D.利于后期发酵

网友回答

B解析本题考查知识点为腐乳的制作。腐乳在酿造后期加入酒精的目的有防止杂菌污染以防腐；由于酒中特别是黄酒中含有酵母菌，经发酵可产生醇，并与有机酸结合形成酯，赋予腐乳风味；利于后期发酵，因此
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