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做馒头时,面团发酵后变酸,要除去酸味同时使馒头松软可口,可在面团中加入A.NaOHB.CaOC.NaHCO3D.NaCl
做馒头时,面团发酵后变酸,要除去酸味同时使馒头松软可口,可在面团中加入A.NaOHB.CaOC.NaHCO3D.NaCl
发布时间:2020-08-04 05:06:05
做馒头时,面团发酵后变酸,要除去酸味同时使馒头松软可口,可在面团中加入A.NaOHB.CaOC.NaHCO3D.NaCl
网友回答
C解析试题分析:做馒头时,面团发酵后变酸,加入NaHCO3后,酸可以与NaHCO3反应,生成二氧化碳气体,既可以除去酸,又可以使面团变得多孔松软。选C。考点:NaHCO3的用途。
点评:
NaOH、CaO都不能在反应中产生气体,无法使面团松软多孔,NaCl不能与酸反应。
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