生物技术已成为解决人口、资源、能源、食物和环境等全球性问题的重要技术。下列说法错误的是A. 制作酸奶的主要步骤：①器具原料消毒 ②微生物接种 ③微生物发酵B. 转基因技术可以有目的

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A. 制作酸奶的主要步骤：①器具原料消毒 ②微生物接种 ③微生物发酵
B. 转基因技术可以有目的地改变生物性状，是现代生物技术的核心
C. 克隆羊“多莉”是与供核母羊在遗传上相同的新个体
(答案→)D. 制作面酱时，利用米曲霉和酵母菌将淀粉水解成葡萄糖使之有甜味
解析：A、制作酸奶时要用到乳酸菌，先是将牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却，再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相当于接种，乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此容器要密封，以创造无氧的环境，最后放在温暖的环境中培养1天，即发酵，A正确；
B、转基因技术是现代生物技术的核心，运用转基因技术培育高产、优质、多抗、高效的新品种，能够降低农药、肥料投入，对缓解资源约束、保护生态环境、改善产品品质、拓展农业功能等具有重要作用，所以现代生物技术的核心是转基因技术，B正确；
C、细胞核是遗传信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心．对生物的遗传具有重要意义，因此在克隆的过程中，谁提供了细胞核，克隆出来的生物就像谁，原因就是因为小羊多莉的细胞核不是由第三只羊提供的，而是来自于供核羊．而遗传信息主要位于细胞核内，因此多莉长得像供核羊，C正确；
D、微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制酱要用霉菌，主要是米曲霉，米曲霉发酵产生一种特殊的酱香味，D错误；
故选D。