下列辅料中，一般作W/O型辅助乳化剂的是A.大豆磷脂B.单硬脂酸甘油酯C.甲基纤维素钠D.聚山梨酯20E.硬脂酸钾ABCDE

发布时间：2021-02-15 09:56:48

1.[]下列辅料中，一般作W/O型辅助乳化剂的是A.大豆磷脂 B.单硬脂酸甘油酯 C.甲基纤维素钠 D.聚山梨酯20E.硬脂酸钾ABCDE

网友回答

参考答案：B
参考解析：单硬脂酸甘油酯表面活性较弱， HLB为3～4，主要用作W/O型辅助乳化剂。
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