【水淀粉勾芡】...在做菜时用水淀粉勾芡可使菜变得粘稠。能使淀粉...

发布时间：2021-04-03 12:17:57

淀粉是日常生活中厨房的常用物品，在做菜时用水淀粉勾芡可使菜变得粘稠。能使淀粉变成蓝色的是什么物质？

网友回答

【答案】 淀粉遇碘显蓝色。碘分子与淀粉之间借助范德华力联系在一起，形成一种络合物，从而改变了碘原有的颜色。
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