生鸡蛋变成熟鸡蛋是产生新物质的变化吗.产生了什么物质

网友回答

这个问题是辩证的.
生鸡蛋变熟是蛋白质变性的过程.蛋白质分子的空间构象发生变化,从严格意义上说,这已经不是以前的蛋白质分子了,变性的蛋白质既为新产生的物质.但就构成蛋白质的氨基酸序列来看,却未发生变化；从化学式来说未产生新的物质.
所以是否产生新物质要看你从哪个角度去理解.
======以下答案可供参考======
供参考答案1:
没有产生新物质,只是蛋白质变性了,但仍然由各种氨基酸组成
供参考答案2:
不是，是蛋白质凝固（变性）的过程，并没有产生新物质。