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制作酸奶的条件和需要的微生物分别是A.没有氧气、酵母菌B.没有氧气、乳酸菌C.氧气充足、酵母菌D.氧气充足、乳酸菌
制作酸奶的条件和需要的微生物分别是A.没有氧气、酵母菌B.没有氧气、乳酸菌C.氧气充足、酵母菌D.氧气充足、乳酸菌
发布时间:2020-07-29 14:01:10
制作酸奶的条件和需要的微生物分别是A.没有氧气、酵母菌B.没有氧气、乳酸菌C.氧气充足、酵母菌D.氧气充足、乳酸菌
网友回答
B
解析分析
:此题考查的是酸奶的制作知识,据此答题.
解答:
酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,因此制作酸奶时必须密封,主要是为了让乳酸菌在缺氧的环境下发酵.可见B符合题意.故选:B
点评:
关键点:乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌才能发酵产生乳酸.
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