刚刚做好的馒头或面包通常是比较松软的，这和下列哪种微生物有关A.乳酸菌B.酵母菌C.霉菌D.病毒

发布时间：2020-08-01 08:45:10

刚刚做好的馒头或面包通常是比较松软的，这和下列哪种微生物有关A.乳酸菌B.酵母菌C.霉菌D.病毒

网友回答

B

解析分析：制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．

解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见B符合题意．故选：B

点评：多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
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