【糖的作用】糖在饼干生产中的作用。

发布时间：2021-03-17 14:46:34

糖在饼干生产中的作用。

网友回答

1作为甜味剂2反水化作用，改善麦粉吸水率，使面团变软3焦糖化作用，利于饼干表面上色4美拉德反应，利于表面谷黄色泽和焦香风味形......
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