制作面包时用于面粉发酵的是A.乳酸杆菌B.醋酸杆菌C.曲霉D.酵母菌

发布时间:2020-08-07 19:32:30

制作面包时用于面粉发酵的是A.乳酸杆菌B.醋酸杆菌C.曲霉D.酵母菌

网友回答

D
解析分析:制馒头和面包要用到酵母菌,发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛,据此答题.

解答:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.制醋要用到醋酸菌,制泡菜和酸奶要用到乳酸菌,制酱要用到曲霉.可见D符合题意.
故选:D

点评:熟练掌握制馒头和面包的原理,同时也要注意其它的发酵产品的知识.
以上问题属网友观点,不代表本站立场,仅供参考!