1.[]按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为( )。A.非完全蛋白质 B.完全蛋白质 C.半完全蛋白质 D.完整蛋白质E.不完全蛋白质
网友回答
参考答案:BCE
参考解析:如果食物蛋白质所含氨基酸种类齐全、数量充足且比例适当,可以维持成人健康和儿童发育,营养学上称为完全蛋白,蛋类、肉类多为完全蛋白;如果所含氨基酸种类齐全、但有的数量不全或比例不当,可以维持生命、但不能促进生长发育,则称为半完全蛋白,如植物蛋白,如果所含氨基酸种类不全,既不能维持生命又不能促进生长发育,则称不完全蛋白,如胶原蛋白。