火腿中加入亚硝酸钠，可使肉类较长时间保持鲜红色，其原因是A.亚硝酸钠分解产生的N

发布时间：2020-07-11 00:13:37

火腿中加入亚硝酸钠，可使肉类较长时间保持鲜红色，其原因是













A.亚硝酸钠分解产生的NO与肌红蛋白结合成一种发红的物质












B.亚硝酸钠跟氧气反应，抵制了肉类的氧化











C.亚硝酸钠本身为鲜红色，覆盖在肉类表面











D.亚硝酸钠是防腐剂，可抑制细菌的繁殖

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