肉毒梭菌（厌氧性梭状芽孢杆菌）是致死性最高的病原体之一，肉毒梭菌的致病性在于其产生的肉毒类毒素，它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，下面是肉毒类毒素的局部结构简式，据此判断下列说法中，错误的是A.肉毒类毒素的化学本质是蛋白质B.图中该片段由5种单体组成，有4个肽键C.一分子肉毒类毒素至少含有1个氨基和1个羧基D.高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是高温使蛋白质空间结构破坏
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C解析试题分析：图中该片段有4个肽键（-CO-NH-）,有5种R基，也就是由5种单体组成；肉毒类毒素由氨基酸组成的一种生物大分子，其化学本质是蛋白质；高温可以破坏蛋白质的空间结构；因为图中只是肉毒类毒素的局部结构简式，不能确定它由几条肽链组成，也就不能确定它至少含有氨基和羟基的数量。故