果蔬汁饮料生产的一般工艺流程及操作要点

发布时间:2021-04-09 19:32:43

题目类型:[问答题,简答题] 果蔬汁饮料生产的一般工艺流程及操作要点

网友回答

参考答案: 一般是将果实原料经过预处理,榨汁或浸提、澄清和过滤、均质、脱氧、浓缩、成分调整、包装和杀菌制造而成。对于混浊果汁,则不经过澄清过滤。固体饮料,则需进行脱水干制等。操作要点:含果汁丰富的果实,压榨法。含汁液较少的果实,加水浸提。
试题难度:★★☆
参考解析: 暂无解析
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