【已酸乙酯】白酒中已酸乙酯超标是什么原因

发布时间：2021-03-30 23:57:01

白酒中已酸乙酯超标是什么原因

网友回答

【答案】 白酒中己酸乙酯超标的主要原因有：
　　 1、己酸乙酯（香精）加入过多!造成香味浓厚,失去浓香型白酒固有的典型风格,导致4大酯比列失衡!
　　 2、如果是酿造酒,很有可能是双轮底酒或者是老窖酒,过多!蒸馏时候,掐头截尾不当,因为己酸乙酯富集在酒精度度相当高的部分,而尾段酒是乳酸乙酯或者高级脂肪酸!为此,适当延长接酒,能合理调节己酸乙酯超标.不过需要经过长时间的的摸索和品尝、分析.
以上问题属网友观点，不代表本站立场，仅供参考！