正确理解物质的性质和用途是学好化学的关键之一关于物质用途的说法错误的是A．用主要成分为碳酸氢钠的小苏打作发酵粉B．液氮汽化能吸热，可用液氮做降雨剂C．食盐加碘的目的是补充人体所需

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(答案→) 
解析：物理性质是指物质不需要发生化学变化就表现出来的性质．化学性质是指物质在化学变化中表现出来的性质．而化学变化的本质特征是变化中有新物质生成，因此，判断物理性质还是化学性质的关键就是看表现物质的性质时是否有新物质产生．正确理解物质的性质和用途是学好化学的关键之一．

A、碳酸氢钠呈碱性，与面中的有机酸发生反应，故可作发酵粉，利用它的化学性质；
B、液氮汽化能吸热，可用液氮做降雨剂，利用它的物理性质；
C、食盐加碘的目的是补充人体所需要的碘元素，物质用途的说法正确；
D、纯净水缺少人体必须的一些微量元素，不能长期饮用．
故选D．