细菌、真菌菌落培养的一般方法是：第一步，配制含有营养物质的培养基杀（灭）菌杀死原有的细菌和真菌接种恒温，第二步，高温　，目的是　。第三步，　，即将少量细菌和真菌放在第二步处理并冷却

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解析：细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。细菌、真菌菌落培养的一般方法是：细菌的生长需要营养物质，第一步，配制含有营养物质的培养基，这一步最常用的制作材料是琼脂，用琼脂和牛肉汁混合在一起，可以制成培养基。第二步，高温灭菌，要将培养基和培养皿等用具都进行高温灭菌，目的是将培养皿、培养基中的细菌和真菌杀死，以免杂菌对实验的干扰，冷却后待用。第三步，接种，即用无菌棉棒将少量细菌和真菌用放在高温灭菌后冷却的培养基上。第四步，培养，可在温度恒定的培养箱中培养，也可在室内温暖的地方培养。故答案为：培养基；杀（灭）菌；杀死原有的细菌和真菌；接种；恒温